腊肉炒青菜有什么害处吗
腊肉可以和青菜一起食用 。青菜中含有大量的植物纤维素 ， 是低脂肪蔬菜 。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。
但腊肉是腌制食品 ， 含有大量盐 ， 经常食用会超过人体每天摄入的最大盐量 ， 对身体有害 。可以先采用蒸煮或者多次蒸煮 ， 尽量降低里面肉的盐的含量 。长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌 ， 它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强 ， 极易通过胃肠黏膜进入人体 ， 仅数小时或一两天就会引起中毒 。
专家说腊肉香肠吃了致癌 ， 为什么年年入冬以后还有那么多人去做呢？专家的话不必当真 ， 四川人做的腊肉都可以放心吃 ， 百分百不得癌症 ， 但是工厂加工的腊肉就要打个问号了 ， 因为网上卖的很多工厂加工的腊肉都有添加防腐剂 ， 这些腊肉大部分都是歪肉做的 ， 真正的四川腊肉是不加添加剂的 ， 而且根本不需要抽真空 ， 可以放几年都不会坏 ， 真正的四川腊肉只有冬天才能做 ， 而工厂的腊肉是一年四季都加工 ， 那些腊肉才是真正的致癌腊肉 。
都说吃腊鱼腊肉致癌 ， 为什么还有那么多人喜欢吃？到底吃多少会得癌症？感谢邀请！
看到这么一则问题可能会倒了大家的胃口 ， 有一些担心的人 ， 可能会出现焦虑及紧张的情绪 。这可怎么办 ， 这么好吃食物 ， 还能不能吃的安稳？
世界卫生组织公布了一份关于各种致癌的食物并划分了等级清单 ， 腊肉和腊鱼确实在上面 ， 并且列为一类致癌物 ， 腊鱼和腊肉制作工艺大多都是腌制加烟熏的方法只做的 。腌制有亚硝酸盐 ， 烟熏有苯并芘 ， 这两个物质就是一类致癌物质 。
当我们食用达到一定量或经常食用 ， 肯定有致癌风险 ， 也就是致癌概率很高 。我们可以看见就是概率比较高 ， 但不是每个人都得癌症 ， 有很多经常大量食用 ， 也未必就会得癌症 ， 癌症高危因素很多 ， 比如遗传基因、免疫因素、慢性刺激、生物因素、环境污染及生活习惯！
对于腊肉和腊鱼这种美味 ， 我们有很多人很难抗拒 ， 到底吃多少会得癌？由于致癌因素多 ， 再加上个人基因等原因 ， 到底得癌不得癌 ， 不是这些食物所决定的 ， 所以也就没有一个量化标准 ， 就是同样很大家族 ， 同样生活习惯 ， 吃差不多腊鱼和腊肉 ， 基因也有很多相似 ， 得癌症可能就一两个人 ， 不是整个家族都有 。
【腊肉炒青菜有什么害处吗】总而言之！我们知道这两个食物是癌症高危因素 ， 所以我们平时生活尽量少吃就可以了 。其次就是烹饪时候 ， 尽量除去这些致癌物 ， 比如在开水中煮几分钟 ， 亚硝酸盐溶解 ， 将汤水倒掉 。可以搭配一些蔬菜 ， 蔬菜中富含丰富的膳食纤维 ， 可以起到润肠通便的作用 ， 从而减少有害位置在体内的留存时间 。
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