紫菜蛋花汤怎么做 _紫菜

紫菜蛋花汤怎么做

鸡蛋2个、紫菜20克、盐3克、鸡精5克、香油2克、葱末适量、香菜适量。
1、将鸡蛋打入碗中，打散。

2、锅中倒入清水煮沸，放入盐、鸡精调味。

3、倒入蛋液，待蛋液成型，加入紫菜并搅拌均匀。

4、放入香油、葱末、香菜，搅拌均匀即可。

紫菜蛋花汤：
紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有营养宝库的美称。
紫菜蛋花汤怎么做出絮状？要想把紫菜蛋花汤,鸡蛋打出轻盈的漂亮的絮状,首先,要对蛋液充分打散,让蛋花与蛋液充分完全融合一起。
其次,煮蛋花的汤要完全沸腾才能放蛋液,蛋液受热后就会变得蓬松成絮状。
【紫菜蛋花汤怎么做】最后，在倒落蛋液时，要用筷子迅速搅动汤面，保证蛋液能够充分均匀地接受热量，这样可以做出漂亮的蛋花。