肉夹馍怎么做
![肉夹馍怎么做,张桥增年肉夹馍馍怎么做?](http://img.yunnanlong.com/230527/1Z14J4I-0.jpg)
用料:五花肉200克、馒头一个、洋葱适量、香菜一勺、盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、黑胡椒一勺 。
做法:
1、五花肉加盐,加料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,洋葱 。
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2、腌制10分钟 。
![肉夹馍怎么做,张桥增年肉夹馍馍怎么做?](http://img.yunnanlong.com/230527/1Z14ME3-2.jpg)
3、馒头压成馍 。
![肉夹馍怎么做,张桥增年肉夹馍馍怎么做?](http://img.yunnanlong.com/230527/1Z14GE9-3.jpg)
4、放腌好的肉,压八分钟 。
![肉夹馍怎么做,张桥增年肉夹馍馍怎么做?](http://img.yunnanlong.com/230527/1Z14G632-4.jpg)
【肉夹馍怎么做,张桥增年肉夹馍馍怎么做?】5、放些香菜,拌一下 。
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6完成 。
![肉夹馍怎么做,张桥增年肉夹馍馍怎么做?](http://img.yunnanlong.com/230527/1Z14HH2-6.jpg)
张桥增年肉夹馍馍怎么做?对于肉夹馍的做法,先来说说肉夹馍中的肉是怎么制作出来的 。肉应该选择五花肉,把五花肉切成长方形的大块,然后下锅煮就可以了(下锅以前应该先用水焯一下,这样可以去除肉的血腥) 。
加入炖肉的调料,大料、桂皮、花椒、白芷、香叶、生姜、葱姜蒜,料酒、盐、鸡精、酱油,加入适量的冰糖,加入水就可以炖肉了 。注意炖肉的时候应该先把水烧开以后,再炖,这样不容易把肉炖老 。一般情况下炖到40分钟左右就差不多了 。
馍的制作方法,选择荞麦面味道会更好一点,但是使用荞麦面馍比较容易散,在馍的制作上还是有一定的技巧的 。首先在和面的时候加入两个鸡蛋,加入水和面,揉面等到面快成型的时候,加入第三个鸡蛋,这样制作出来的馍就不容易散了 。
把面做成大一点的面团,就可以开始烙饼了 。
放在锅里一点油,这样可以防止馍粘在锅上 。这样把馍做熟就可以了 。
把炖熟的肉切碎,放入辣椒和香菜夹到馍的里面,这个时候肉夹馍就做好了 。
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