炒羊血怎么做好吃
１、韭菜择洗干净后切小段 ， 羊血洗净切成大块 。
２、炒锅里油热后倒进剁椒小火炒出红油 。
３、放进羊血小火翻炒 。
４、倒进一杯清水 ， 调进精盐小火煮５分钟 。
５、洒上韭菜段 ， 炒匀 。
韭菜炒羊血怎么炒嫩又好吃？韭菜炒羊血千万别直接下锅 ， 多做一步 ， 羊血滑嫩不膻 ， 特别下饭！
虽然不爱吃羊肉 ， 但是羊血却是我比较喜欢的食材 ， 不管是豆腐炖羊血 ， 涮火锅 ， 还是干煸羊血 ， 入口滑嫩 ， 做好了一点儿膻味腥味都没有 ， 特下饭 。羊血有补血、预防贫血、解毒的作用 ， 经常吃可以清除体内毒素 ， 也可以用于野菜解毒 。可是首先我们得学会挑选羊血 ， 目前市场上以次充好的假羊血很多 ， 如何挑选优质羊血 ， 我们可以从三个方面去判断：
1、看颜色 。优质的羊血为深红色 ， 或者红褐色 ， 而假羊血为粉褐色 。
2、看组织 。优质的羊血内部会有大气孔 ， 而假羊血内部气孔小 ， 或者根本没有气孔 。
3、口感 。优质的羊血口感劲道不易碎 ， 而假羊血虽然口感滑嫩 ， 但是少了一些韧性 ， 极其容易破碎 。
羊血买对了 ， 怎么做好吃呢？目前正是吃春韭的好时节 ， 韭菜一年四季都有 ， 唯有春天的韭菜是最香最鲜美的 ， 而韭菜用来炒羊血是一道非常下饭的家常菜 。
韭菜炒羊血怎么做？千万不要直接下锅 ， 我们需要多做一步 ， 这样羊血不仅能够去掉一部分膻味 ， 还能滑嫩不易碎 。今天来婆婆家吃饭 ， 正好公公刚刚买回来一块羊血 ， 只不过好像不是纯羊血 ， 具体做法一起来看看！
【韭菜炒羊血】
主要食材：羊血1块 ， 韭菜1把 ， 葱、姜适量 ， 红油豆瓣酱1勺 ， 味极鲜一勺 ， 食用油1茶匙 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、准备一块羊血 ， 一把韭菜 。如果买到黄芽韭菜 ， 用来炒羊血会更香 。
2、羊血切片 ， 跟清水一起入锅 ， 加入一茶匙食盐 ， 大火煮开后继续煮2分钟关火 ， 捞出羊血沥干水分 。
3、锅中倒油 ， 倒入一勺红油豆瓣酱小火炒出红油 ， 再倒入葱、姜炒出香味 。
4、倒入羊血翻炒均匀 ， 加入一勺味极鲜 ， 围着锅边滴入两勺开水 。
5、最后倒入韭菜翻炒均匀 。味极鲜和红油豆瓣酱都比较咸 ， 所以不需要再加盐了 。
【炒羊血怎么做好吃，韭菜炒羊血怎么炒嫩又好吃？】
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