炒麦芽和生麦芽的区别


炒麦芽和生麦芽的区别


麦芽 , 别名有麦蘖、大麦毛、扩麦蘖 。选用大麦的成熟果实 , 将其用水浸泡后 , 在适宜的温、湿度下幼芽长到一定程度晒干或低温干燥所制成的 。其性甘 , 味微温;入脾、胃经 。
生麦芽是没有经过炒制的 , 可以健脾和胃 , 疏肝行气 , 对于因为脾虚引起的食欲不振 , 消化不良等都有很好的功效;而炒麦芽是经过文火炒制所得 , 主要用于消食行气和回奶 , 生活中比较常用于妇女断奶的治疗 。
麦芽的作用
1、麦芽之能助消化 , 是因为本身就含有淀粉酶、蛋白分解酶及维生素B等 , 这对于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用 。如果胃口不好也可以食麦芽 , 它还有醒胃的作用 , 而且胃酸分泌多了 , 自然就容易饿了 。
2、小麦胚芽能显著降低其血清胆固醇及三酰甘油含量 , 同时抑制高脂食诱导小肝组织胆固醇、三酰甘油及过氧化脂质含量的增加 , 多吃麦芽是可以降低体内胆固醇的 。
3、麦芽所含的大麦碱A和大麦碱B有抗真菌活性 , 能很好的起到抗真菌的作用 。
【炒麦芽和生麦芽的区别】要注意的是对哺乳期的妇女是不可以使用麦芽 , 如果在生活中一定要利用到麦芽成分的药物时 , 不要在服用的期间食生冷油腻或者是不易消化的食物哈 。

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