为什么猴头菇嚼不烂【为什么猴头菇嚼不烂，云南什么香菇最有名？】
猴头菇嚼不烂的原因：猴头菇水分不足 。猴头菇嚼不烂的情况通常会出现在干猴头菇上 ， 如果干猴头菇嚼不烂多是由于猴头菇比较干燥 ， 浸泡时间不够充分 ， 没有吸足充足的水分 ， 因此在烹饪猴头菇之前要将它充分浸泡 ， 然后再用热水煮软 ， 以免出现嚼不烂的情况 。
云南什么香菇最有名？香菇,是云南特产菌类 ， 又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰 ， 为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌 ， 也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘 ， 性平 。
香菇素有"山珍之王"之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学现代医学和营养学不断深入研究 ， 香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1 ， 3葡聚糖）能增强细胞免疫能力 ， 从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶 ， 可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 。香菇--真菌皇后 。香菇 ， 又称香蕈、冬菇 ， 是一种生长在木材上的真菌类 。由于它味道较香 ， 香气宜人 ， 营养丰富 ， 不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上 ， 而且素有“真菌皇后”之誉 。
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