生抽是酱油 ， 生抽酱油是酱油中的一个品种 ， 是以大豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 。
其产品色泽红润 ， 滋味鲜美协调 ， 豉味浓郁 ， 体态清澈透明 ， 风味独特 。
酱油的成分比较复杂 ， 除食盐的成分外 ， 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主 ， 亦有鲜味、香味等 。
【生抽是不是酱油】生抽用来调味 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 ， 生抽适宜凉拌菜 ， 颜色不重 ， 显得清爽 。
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