【清汤火锅底料的做法】很多人都喜欢吃火锅 ， 因为吃火锅的话那种气氛和味觉上的刺激就是一种享受 。很多人喜欢在家中吃火锅 ， 但是如果不懂得制作汤底的话 ， 就要使用外面购买回来的汤底包 ， 这样的汤底包简直是不能满足人们的需要 。那么清汤火锅底料怎么做呢？
首先准备好食材：猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨、生姜、大葱、料酒、鸡精、味精 。猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净、生姜拍破、大葱挽结 。先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水 ， 捞出放入清水锅中 ， 加入生姜、大葱、料酒 ， 用大火烧开后 ， 转用小火熬至汤色乳白 ， 打去料渣不用 ， 即得鲜汤 。接着调入鸡精、味精 ， 另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香 。随后分别撒入火锅中 ， 这时就可将火锅端上桌 ， 待烧沸数分钟后 ， 即可动手涮烫各种原料了 。
清汤火锅底料的做法比较的多 ， 不同的食材做法不一样 ， 按照上面的步骤要求就可以做出美味的清汤火锅底料 。
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