干贝如何泡发
1、先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软 。将干贝洗净，同时去边角上的老筋，注意要把泥沙都去掉 。把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜 。蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可 。
2、把干贝先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软 。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙 。将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干贝泡好了 。
干贝怎么泡发才嫩？1、首先把干贝用清水洗干净，给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉 。
2、然后加入清水，水的量要盖住干贝，大约是大半碗水的量
3、然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用 。
4、之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可 。
如何快速泡发瑶柱？洗净干瑶柱,用1/2杯温水泡软,放入锅内,加盖大火隔水清蒸20分钟,取出摊凉 。一定要隔水清蒸！！！
干贝要浸泡多久？干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜 。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜 。干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整 。
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净 。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
【干贝如何泡发，干贝怎么泡发才嫩？】3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜 。希望对您有帮助 。
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