干贝怎么挑选
颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓 。
形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬 。不要有不完整的裂缝 。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者在次之 。干贝放的时间越长越不好 。
上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色 。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味 。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高 。
山姆干贝虾仁粥怎么样？干贝提前半天到一夜泡发， 先清洗干净，然后加1勺料酒（去腥），2个姜片，1个白葱段，适量的清水泡发 。泡好后的干贝又软又白 。然后把泡好的干贝扯成细丝 。
步骤 2
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大米洗干净后，提前泡1~2个小时，会比较容易煮烂，不泡也可以的 。
步骤 3
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北方买不到新鲜的虾，用的冻虾 。虾解冻后去头去皮 。留虾头，虾仁备用 。
步骤 4
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先把米和适量泡发干贝的水放入电饭锅中，按?煮粥键 。水的用量是平时煮饭的3~4倍 。
步骤 5
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【干贝怎么挑选，山姆干贝虾仁粥怎么样？】
锅中倒油，中小火，油热后下入葱花和蒜片，炒出香味后放入虾头煸炒，期间用锅铲把虾头压一压，使虾头的红油更好的分泌到油脂中来 。然后加入少量的热水，水不要太多 。加水的目的是为了更好的释放虾头的营养成分 。如有浮沫，用勺子撇净 。
步骤 6
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煮好后，把虾头捞出来丢掉不要 。（接下来这一步也可以加一些红萝卜碎进来，胡萝卜相对不容易熟，这个时间下锅先煮一下，节约时间又省事 。如你还想放青菜或娃娃菜之类的，等到红萝卜煮熟后就可以加入 。）
步骤 7
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这时可再加入1小勺熟的虾油（没有也可不加），下入虾仁和干贝丝，等到虾仁变色，就可以关火了 。这个时候电饭锅里面的粥也煮的差不多了 。（虾仁可切小段）
步骤 8
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把粥和配料连汤一起放入砂锅里 。
步骤 9
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加入小西芹碎和小西芹叶，再熬煮个7~10分钟左右的样子，撒入小香葱碎，再根据自家的口味调整一下甜咸度，就可以出锅了（我添加了1勺盐） 。你也可以把处理好的配料连汤一起倒入电饭锅里 ，是一样的 。
步骤 10
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选择干贝要选择这种淡干工艺的? 。别为了图便宜买那种含盐量超级大的又潮湿的干贝，结果不用加盐，都咸的要命?
步骤 11
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你也来一碗这款不错的营养粥吧！?
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