黑米和紫米的区别
颜色不同：紫米和黑米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名，颗粒均匀，颜色紫黑，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色 。
品种不同：黑米是黑稻加工产品，是属于粳米类，粒型有籼、粳两种，非糯性稻米；而紫米是属于糯米类，分紫粳、紫糯两种 。
【黑米和紫米的区别，黑紫米和黑米的区别？】营养成分不同：黑米中注意的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等，而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族，叶酸、纯天然营养色素和色氨酸 。
掉色颜色不同：黑米和紫米在清洗时，都容易出现轻微掉色的情况，这是因为紫米和黑米的外壳上含有一定量的花青素，溶于水就容易使水出现颜色，黑米掉色一般是呈现黑色，而紫米则是紫色 。
黑紫米和黑米的区别？但二者不是一种米，黑米质地粗糙一些，紫米属于糯性米，
紫米可以分为紫糯米和紫粳米两个种类，紫米非常的细长，外面有一层薄薄的紫色，所以得名 。紫米比普通的大米营养上也更加丰富，它含有很高的叶酸，赖氨酸，色氨酸，维生素B以及多种微量元素，对人体非常有益 。
黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类 。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错 。黑米光泽鲜艳，闻一闻有淡淡的清香，黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素含量也很丰富，像钙铁锌硒 。尤其对儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要 。黑米是少年白发、身体虚弱、贫血者的优良补品 。
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