吃生醪糟就是直接吃了，以湖北孝感的米酒为例 ， 当地人以生吃或稍加白水吃为主，不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温 ， 口感发酸 ， 要等凉透了才好吃 。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸 。
简介：醪糟，又叫酒酿 ， 甜酒，酸酒 。旧时叫“醴” ， 醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑 。主要原料是糯米，酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 很酸 。乙醇含量极少，乙醇可以促进血液循环及增进食欲功能因此深受人们喜爱 。
成分：富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分 。
【醪糟能生吃吗】功效：醪糟营养很多 。但并不合适于每个人，如患有急、慢性肝炎 ， 肝硬化等肝病则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利 。
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