菜花怎么炒才好吃，黄菜花怎么炒好吃？ _菜花

菜花怎么炒才好吃

主料：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。

2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干。

3、蒜切片，红辣椒切圈。

4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香。

5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘。

烹饪技巧：
1、菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃；
2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用；
3、菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时间不宜太长，否则太软烂，没有口感，向这样开水下锅，再次充分沸腾起锅，时间正好，如果喜欢吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来；
4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，必不可少，红椒圈增添一点点辣味，也好看，不吃辣的可以换成彩椒，喜欢吃辣的可以多放。
黄菜花怎么炒好吃？原料
more
黄花菜 (5颗)
食用油适量
盐 1勺
酱油适量
葱适量
姜适量
调料半勺

1/把葱切片，姜切成细丝备用，

2/把黄花菜洗干净备用，

3/在炒菜锅里面放入油，油热了之后再放入葱姜，

4/放入黄花菜

5/放入酱油翻炒，

6/放入适量食盐翻炒30秒，

7/放入调料翻炒30秒

【菜花怎么炒才好吃，黄菜花怎么炒好吃？】8/出锅装盘就可以了。