干面条怎么炒【干面条怎么炒,干面条怎么做才有弹性而不易碎?】
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用料:干面条100克、冬笋20克、胡萝卜20克、卷心菜20克、生抽8克、盐2克 。
做法:
1、冬笋切块 , 胡萝卜切丝 。
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2、锅中倒入清水 , 加入干面条 , 大火煮熟 。
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3、锅中倒油 , 倒入萝卜丝 , 翻炒均匀 。
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4、倒入冬笋 , 卷心菜 , 翻炒均匀 。
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5、倒入生抽 , 盐 , 翻炒均匀 。
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6、倒入面条 , 翻炒均匀 。
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干面条怎么做才有弹性而不易碎?干面条怎么做才有弹性而不易碎?
面条是最常见的食品之一 , 制作简单 , 使用方便 , 营养丰富 。如何能做出一碗筋道 , 有弹性而又不断的面条呢?和面是最主要的 , 下面小编给大家介绍自己的经验 。
小编先来说说和面的面粉 , 这个面粉要选用中筋面粉或者高筋面粉 , 随着季节的更替变换 , 夏天天气比较热 , 用凉水和面 , 而冬天则要用温水和面 。
制作过程:
1. 面粉500克 , 盐3克(增加筋性) , 220克清水(面团稍硬一点) , 20克食用油(面团光滑 , 不粘) 。
2. 醒面30分钟 , 再揉面 , 从里到外 , 反复揉 , 搓 , 挤压 , 揉透揉光 , 才能揉出面的筋道性 , 这样的面才有弹性 。
3. 揉好的面用擀面杖 , 先将面团擀成小面饼 , 再将面饼擀成三毫米的大面片(边擀边撒干面粉防粘) 。
4. 最后折叠 , 切成五毫米宽的长条(根据自己的喜好切成自己想要的宽度) 。
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