野猪肉的制作方法
用料：洋葱300g、食盐适量、味精适量、调和油适量 。
做法：
1、养殖野猪肉块改刀，切小块 。
2、洋葱切片 。
【野猪肉的制作方法，野猪肉做肉丸好吃吗？怎么做？】3、先把锅里热油，然后把熟野猪肉放到锅里煸出油来 。
4、再把洋葱片放到锅里一起翻炒，加入盐，味精，黄豆酱调味即可 。
野猪肉做肉丸好吃吗？怎么做？野猪肉并不适合做丸子 。我们林区传统的吃法简单粗暴，是用野猪肉炒毛葱或者炒尖椒 。野猪肉在野外觅食，活动量比较大，肌肉发达，肉纤维粗，肉丝比较紧，有一定的“外”味，适合重口炒制 。
上世纪八九十年代，林区还没有禁猎，各地林区都有猎户，吃野猪肉并不是件难事 。东北狩猎野猪都是在冬季，猎到野猪后马上就要在山上开膛去内脏，否则就会发酵“臭膛” 。因为野猪的厚厚的毛皮和脂肪有很好的保温作用，即时在零下几十度的冬季也不会短时间冻透 。
雄性的野猪肉骚味很大，食用前凉水泡出血水，烹饪时多放料酒、生姜、生抽、十三香去骚味 。东北林区传统的做法是炒毛葱或者尖椒，用重口遮盖野猪肉的腥臊味 。而雌猪的肉外味不大，佐料的用量可以适当减少 。
2008年，野猪被列为国家二级保护动物，禁止猎杀 。尤其是今年疫情的出现，国家已经明令禁止食用野生动物 。几年前，东北林区已经开始大量人工养殖野猪，我们现在吃到的野猪肉，一般是杂交的第三、四代猪 。肉质细腻很多，不再有外味，口感与家猪有些接近 。兼具了野猪的野味鲜香，和家猪的肥美腻香，适合更多人的口味 。
（图片源自网络）
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