杂粮馒头有哪些品种
【杂粮馒头有哪些品种，杂粮面馒头如何做？】玉米馒头、黑米馒头、高粱米馒头、黄豆馒头、大米馒头等 。杂粮馒头顾名思义就是制作的馒头中添加了一种或多种杂粮，主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉），杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分 。
在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱 。一般北方人习惯面食及杂粮类，南方则更偏重大米等细粮食品 。
馒头从外形一般分为两类：圆形和方形 。随着社会的进步、工作效率的提升及劳动力成本的压力，馒头也逐渐由原来的手工搓制圆形变成机器成型→ 方形，不过传统经营门店制作产品中馒头大都还是手工搓制圆形 。因此，杂粮馒头也存在圆形和方形之分 。
杂粮面馒头如何做？【杂粮面馒头】的家常做法： 材料：玉米面、小米面、黄豆面、小麦面粉、酵母、清水 1.取等量的玉米面、小米面和黄豆面混合在一起，取和这三种粗粮面总量一样多的小麦面粉和这些粗粮面混合均匀，也就是粗粮面和小麦面粉的比例为1:1； 2.取适量酵母用温水融化开后和面，和好面后，盖上盖子开始发酵，夏天天气比较热，发酵三个小时就可以了，发酵到下图的程度就可以了； 3.将发好的杂粮面掺一点小麦面粉揉匀，搓成长条块，盖上干棉布醒发二十分钟左右，醒发好再用刀切成面胚； 4.在蒸锅中倒入适量清水，蒸笼上铺一层湿的蒸笼布，将切好的面胚放入蒸笼中排好，盖上锅盖转大火等锅开，锅开后冒蒸汽后转中小火再蒸半个小时，到时间别着急开锅盖，焖五分钟后再打开，杂粮面馒头就可以出锅享用了 。面香扑鼻的杂粮馒头就做好了，松软可口，好吃有营养，就连从不吃粗粮的人也难以抵挡它的魅力 。配上一些炒菜，吃着满口香的杂粮面馒头，真是幸福感爆棚啊 。这道松软好吃的杂粮面馒头，聪明的学会了吗？ 【小贴士】：1.杂粮面馒头要想好吃发面是关键，一定要将面发好；2.发面时间长短受温度的影响，夏天天气热，发酵三个小时就可以了，天气冷的时候要将发酵时间延长；3.柔好后的面块要二次醒发，这样做出来的馒头松软又好吃 。
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