冷冻后的大米怎么保存
保存冷冻后的大米如下：
1、 花椒防虫法：花椒是天然抗氧化剂 ， 又有特殊气味 ， 用锅煮花椒水 ， 凉后将布袋浸泡于其中 ， 捞出晾干后 ， 把晾干的大米倒入处理过的布袋中 ， 再用纱布包些花椒 ， 分放在米的各部分 ， 扎袋后置于阴凉通风处 。
2、海带防霉杀虫法：干海带吸湿能力较强 ， 同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用 。将海带和大米按重量一比一百的比例混装 ， 一周后取出海带晒干 ， 然后再放回米袋中 ， 这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果 。
3、草木灰吸湿法：在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰 ， 铺上白纸或纱布
冬天过夜的米饭怎么保存好？根据保存温度和环境决定 。
1、冷藏：3天左右
【冷冻后的大米怎么保存，冬天过夜的米饭怎么保存好？】米饭的主要成分为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、糖类、水分等 ， 如果当天吃不完的情况下 ， 需要尽快倒入密封性能好的保鲜碗中 ， 然后放到冰箱冷藏室中保存 ， 温度设定在3—5度之间 ， 可大大避免细菌、病菌等微生物的繁殖 ， 延长米饭的食用期 ， 大约可保存3天左右米饭不变质 。
2、冷冻：1个月左右
如果是冷冻保存剩米饭的话 ， 同样要将米饭用密封的保鲜碗或可封口的保鲜袋装好 ， 然后放到温度在零下18度左右的冷冻层急冻起来 ， 在这种极端寒冷的环境中 ， 细菌、病菌等很难存活 ， 米饭也能得以长久保存 ， 但不宜放太久 ， 否则米饭中的蛋白质等营养成分会变性 ， 食用价值和口感都会大大下降 ， 建议冷冻保存不超过一个月为宜 。
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