冬菇是怎么生长的,有什么营养价值?


冬菇是怎么生长的,有什么营养价值?


冬菇菌褶弯生,密至稍稀,幅宽,不等长,白色至乳白色或稍带黄色 。菌柄长5-8cm,粗5-8mm,圆柱形,韧,表皮脆骨质,内部纤维质,松软基部往往伸长似假根并紧靠一起,顶部黄色,向下有密的黄褐色至深黑褐色短绒毛 。孢子印白色 。囊状体少,散生,梭形至棒状,(40-55)μm×(10-12)μm 。阔叶树枯干、倒木和伐桩上 。资源分布:分布于东北、华北、西北及浙江、江西、福建、河南、广西、四川、云南、西藏等地 。菌丝在3-34℃范围内均可生长,23℃为最适温;子实体在5-20℃范围内均能形成,但以8-14℃为宜 。培养室空气相对湿度85%-95%,有利于实体分化生长 。有光、无光、红光均可产生子实体,但以较弱的散射光处理,则菌柄细长、菌盖小、质量佳 。pH5.5-6.5为宜 。2.培育技术 冬菇可以在人工控制的温湿度及光照条件下,在特建的菇房中,进行常年性工厂化生产,也可利用自然条件在一般菇房中栽培 。南方一般每年11月份至次年4月份、北方在晚夏至初冬和冬末至夏初利用低温季生产 。生产工艺流程为:用一般马铃薯、葡萄糖及琼脂配制成的PDA培养基培养一级试管母种,转入用阔叶树锯木屑、甘蔗渣、棉子壳、稻草粉等工农业废料,加一定数量麦麸、碳酸钙、糖等辅料配制的原种和三级栽培种,装入瓶或塑料袋中,培养基含水量65%-70%,高压灭菌后在无菌条件下转接冬菇纯菌种 。移入培养室,在适宜的菌丝生长温度条件下,约25d后转入出菇室,初期室温控制在8℃以下,相对湿度90%左右,1星期后打开瓶盖,温度调到10-12℃,5d后便会出现大量菇蕾 。当子实体长出2cm时,在瓶口套长10cm的纸套遮光,可防止菌盖过早开伞,并加大室内湿度到90%-95%、光照10-20lx 。相对分子质量54万)和PA5DE(相对分子质量47.1万)对小鼠肉瘤S180的抑制率分别为50.2%和46.7% 。此外,对金针菇多糖进行分离和纯化,还得到EA3,EA5,EA6和EA7四个组分,其中EA3和EA5对小鼠肉瘤S180的抑制率分别为82%和84% 。EA6可增强白血病L1210疫苗对BDF1小鼠的抗肿瘤免疫,延长再接种1000个白血病L1210细胞小鼠的寿命 。口服EA6可增强荷瘤S180ICR小鼠脾细胞抗绵羊红细胞(SRBC)抗体IgM的产生和迟发性过敏反应,当与肿瘤冷冻疗法同用时,此种增强体液和细胞免疫的作用更为显着,可增强冷冻疗法的作用 。但无论单独口服还是与冷冻疗法同用,碳廓清实验表明,EA6不能增强小鼠网状内皮系统功能 。另从金针菇菌丝体中分离得到一种弱酸性含90%以上蛋白质,相对分子质量约为13000的糖蛋白(proflamin)有显着的抗癌活性,它对B-16黑色素瘤和腺癌755有明显作用,但不具细胞毒作用,小鼠口服该蛋白未见任何明显毒副反应 。金针菇子实体柄中含有一种蛋白多糖,在每日10mg/kg,连续10天剂量下,其对小鼠肉瘤S180的抑制率为62.3% 。2.对免疫功能的影响:金针菇多糖0.5-10μg/ml能显着促进刀豆素A(Con A)诱导的正常大鼠脾淋巴细胞增殖及白介素-2(IL-2)的产生,但大剂量(50μg/ml)对IL-2的产生有抑制作用,金针菇多糖也能对抗免疫抑制剂氢化可的松对IL-2产生的抑制作用,使受抑淋巴细胞产生IL-2的能力部分恢复 。3.抗疲劳作用:服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显着增加,游泳运动后血乳酸水平及血清尿素氮含量明显降低,运动后恢复期血乳酸清除率显着升高,表明金针菇有增强机体运动负荷的适应性,抵抗疲劳产生和加速疲劳消除的作用 。4.对血液系统的影响:从金针菇中分离到一种蛋白酶,在体内外具有抑制大鼠血浆凝结和促进纤溶的作用,其作用呈浓度和剂量依赖性 。但在体内给药时,可有短暂的促凝作用 。5.抗炎作用:金针菇菌丝体、子实体中提取的多糖对小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用,其抗炎活性随相对分子质量的增加而增强,且子实体多糖抗炎活性高于菌丝体多糖 。6.其他作用:金针菇可阻抑动物因喂饲高胆固醇饲料而引起的血脂升高,金针菇还能促进大鼠血红蛋白的合成 。7.毒性:金针菇毒性极小,大鼠和小鼠的口服半数致死量均大于20g/kg,连续喂食7天,未见任何毒性反应,Ames试验对TA97a,TA98,TA100和TA102四个菌株试验结果均为阴性,细胞遗传学检测未发现对人体外周血淋巴细胞诱发染色体畸变作用,姐妹染色体单体互换频率为阴性,剂量15g/kg对大鼠骨髓细胞染色体畸变为阴性,剂量5g/kg对小鼠睾丸的初级精母细胞无诱发染色体畸变作用 。大鼠灌服金针菇粉0.01g/kg,0.1g/kg,1g/kg,10g/kg,20g/kg和30g/kg 6个剂量组,连续喂养50天,体重无明显增长,心、肝、脾、肺、肾系数均无明显差异,各脏器经病理切片观察和对照组相比均无明显病理改变 。性味甘;咸;性寒功能主治补肝;益肠胃;抗癌 。主肝病;胃肠道炎症;溃疡;癌症 。用法用量内服:煎汤,30-50g 。摘录《中华本草》

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