兰州活糖油糕外酥内嫩，甜香爽口 ， 价廉物美，为小吃佳品 。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“烫面油糕” 。传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响 。产品特点 圆如饼 ， 形似鼓 ， 色如铜，香味扑鼻 。千层油糕与烫面油糕的区别 。
产品特点：圆如饼，形似鼓，色如铜 ， 香味扑鼻 。
油糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖 ， 捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用 。注意：炸油糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸油糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩 。
【兰州的糖油糕是什么】烫面做法：
直接倒入开水搅拌，面粉不能烫完，要留十分之三的面粉 ， 揉的时候一块揉进去，然后把面摊开晾凉 ， 再揉成团 。第二种调法是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团 ， 最后把两种面团和在一起，揉成团 。
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