食材准备:普通面粉500克、酵母5克、温水350克、猪肉沫250克、木耳1把、胡萝卜1个、姜1小块、植物油20克、黄豆酱3小勺、蚝油2小勺、十三香半小勺、盐半小勺、鸡精半小勺 。
1、木耳泡发,将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎,与肉末一起 , 放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精,顺一个方向搅拌均匀 , 腌制20分钟 。
2、面粉与酵母混合,慢慢倒入温水 , 边倒边用筷子搅拌成絮状,揉成较软的面团,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大 。
【电饼铛做煎饼怎么做】
3、食指沾上面粉,在中间戳个洞 , 洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了 。
4、将发酵好的面团排气、揉匀,搓成长条,切成大小相当的面剂子 , 将小剂子擀成包子皮,包入肉馅 。
5、收口朝下,稍按扁,盖保鲜膜,置温暖处饧发约20分钟 。
6、电饼铛里刷少量油,将肉饼放入已预热好的电饼铛里 。
7、合上电饼铛盖,将功能键调至“馅饼”档 , “上下盘”加热十分钟,烙至两面微黄 。
8、时间到,打开电饼铛,取出肉饼 。
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