【牛大肚怎么洗干净】
首先 ， 用盐将牛肚里外反复搓洗 ， 这样能去除牛肚的大部分粘性和污物 。之后加入一点白醋继续揉搓 ， 最后用清水洗涤一遍捞出来 ， 接着用盐、白醋揉搓一次 ， 清水洗两遍就可以了 。
买回家的牛肚 ， 可以先放在冷水中浸泡20~30分钟 ， 这样便于清洗 。牛肚的里外都要揉搓清洗 ， 可以采用流水的方式冲洗 ， 用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液 。食盐能清除掉牛肚上面的粘性物质 ， 最好用粗盐 ， 清洗效果会更好 。
牛肚如果不清洗干净 ， 会有一股很难闻的味道 ， 吃到嘴里会很恶心 。所以烹制牛肚前 ， 一定要仔细清洗 。牛肚里面的油脂可以直接去掉 ， 家里有碱的话 ， 用碱揉搓清洗也可以 。在冲洗过程中 ， 使用温水最好 ， 能将牛肚清洗的更干净 。另外 ， 清洗时 ， 牛肚不能只清洗牛肚的外面 ， 里面也要揉搓干净 。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等成分 ， 具有很高的营养价值 。一般体质的人都能吃牛肚 ， 尤其是营养不良、体质虚弱者 ， 比较适合吃牛肚 ， 能起到滋补身体的效果 。
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