猪皮煮不烂有很大的可能性是母猪肉 。母猪的主要作用是用来繁殖 ， 年老后就会被淘汰 ， 由于生长周期长 ， 导致母猪皮又厚又硬且肉质老 ， 无法将其煮烂 。
辨别母猪肉的方法：
母猪肉最大的特点就是皮厚 ， 颜色为黄色 ， 毛孔又深又大 ， 将母猪肉和普通猪肉进行对比 ， 皮又厚又硬的便是母猪肉 。
很多商家都会将母猪肉剥皮出售 ， 遇到这种情况 ， 便需要根据肉质进行分辨 ， 母猪肉的瘦肉呈现暗红色 ， 纤维胶粗 ， 而普通猪肉的瘦肉则呈水红色 ， 纹路细短清晰 。
母猪肉的肥肉发黄 ， 干涩 ， 用手大力揉搓时 ， 会感觉像是带有沙粒 ， 而普通猪肉的肥肉为白色 ， 肉质细嫩 ， 不会有沙粒感 。
【猪皮煮不烂是母猪肉吗】母猪肉骨头很粗 ， 排骨弯曲度大 ， 颜色为黄色 ， 普通猪肉的骨头粗细均匀 ， 排骨弯曲度不会很大 ， 颜色为正常的水红色 。
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