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红薯干的简介
红薯干 ， 又称番薯干 ， 地瓜干 。地瓜干是山东的传统土特产 ， 以纯天然软甜备受广大消费者喜爱 ， 原材料是地瓜 。一般是将整块地瓜蒸熟去皮 ， 然后切制、自然晾晒 ， 白霜为地瓜干自然散发的糖分 。红薯干的原材料是红薯 ， 呈条状或块状 ， 色泽橘红 ， 味道甜美 ， 是一种健康的小食品 。
红薯干为什么要倒蒸
【红薯干为什么要倒蒸】而红薯干在制作的过程中需要倒蒸 。因为第一次蒸是方便去皮、改切 ， 第二次蒸是能够加快水分析出 ， 增强甜润滋味 ， 第三次蒸能够将口感定型 ， 避免暴晒导致的干硬 。
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