1、准备好辣椒、蒜、姜、白酒；
2、将新鲜辣椒洗净，去除梗蒂，晾干水份；
3、将蒜和姜切成碎末；
4、使用搅拌机将辣椒、蒜和姜混合搅碎；
5、在混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物中撒上盐；
6、加入适量高度白酒 。加酒除了增加香味外还有防腐防霉变的作用；
【辣椒酱的做法】7、最后将辣椒酱装入干燥的瓶子里发酵一周即可 。
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