如果腌制后出现了很多的汤，可以倒掉，也可以做成美食，比如辣白菜汤，做法具体步骤：将油烧热 ， 放入葱丝和姜丝，炒出香味时放入五花肉 。五花肉变色以后放入辣白菜，翻炒后放入两碗水(可加入泡香菇的水) 。放入辣白菜汤 ， 放入土豆片和胡萝卜片，小火炖一会儿后放入洋葱、青辣椒、香菇就可以了；也可以暂时放入冷藏室，温度调为零下1度 ， 待有时间去买些黄瓜、莴笋、或者萝卜，当然如白菜下来也可用 ， 洗净，切成规格大小差不多的形状，最后用冷开水洗一遍 ， 之后放入汤汁中用保鲜膜盖好继续放在冷藏室一周后，即可食用（放入时冷藏室的温度可调为1到2度） 。
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