辣子鸡用鸡腿肉比较好 。
一、原料：
鸡腿、干红椒、川椒、葱、姜、四川豆瓣、盐、味精、白糖、红醋 。
二、步骤：
1、鸡腿切块 ， 葱姜切丁 。
2、鸡块过油炸直表面列干 。
3、锅留底油放入川椒炒出麻香味，再放入干红椒，姜片，豆瓣煸炒 。
【辣子鸡用什么地方的肉比较好】4、放鸡块烹入料酒加入盐，味精，白糖煸炒，加入葱花，炒出麻，辣味后烹入红醋 ， 出锅装盘即可 。
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