【怎么判断生姜还能不能吃】判断生姜还能不能吃可以从颜色 ， 质地 ， 发霉三个方面来看 。
颜色：姜变质之后会出现颜色的变化 ， 一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色 ， 这样都是变质的表现 。
质地：生姜质地较脆硬 ， 有完整的组织 ， 但是变质之后的生姜变质的部分都会烂 ， 变软烂 ， 一碰就烂 。
发霉：生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现 ， 一般不食用这种生姜 。
生姜味辛、性微温 ， 归肺、脾、胃经 。发汗解表 ， 温中止呕 ， 温肺止咳 ， 解鱼蟹毒 ， 解药毒 ， 特别对于鱼蟹毒 ， 半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 ， 急以姜汤饮之 ， 可增进血行 ， 驱散寒邪 。
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