五花肉 。
材料：生抽、老抽、砂糖、盐、高度白酒、生姜 。
【腊肉的制作方法及怎么保存】做法：
准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子 。准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜 。将生姜切细放在盆里，调入盐、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化 。用盆子拿一条花肉倒入料汁，用手揉搓入味，将每一条都揉均 。将每条花肉一层层的摆放好，盖上保鲜膜腌上12小时以上 ， 每隔2小时翻一次面 。将腌好的花肉捡去姜丝，一条条的用绳子穿起来，滴干汁挂到太阳下晒上3天再放通风处晾干 ， 总共晒8天 。
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