冰箱的平均温度一般在1.5度到3度之间 ， 湿度一般在30%左右；合适的贮藏条件是12度 ， 湿度在60%到80%之间 。另外20℃以上细菌就容易产生化学作用 ， 醋酸菌、酵母在20-35℃之间比较活跃 ， 所以葡萄酒需要在低于20℃的恒温下保存 ， 最理想的还是11-15℃ 。
同时冰箱的发动机不停地工作24小时摇动 ， 可以加速葡萄酒的变质 。葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关 ， 葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程 ， 葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量 。
【红酒可以放冰箱吗】不建议把红酒放到冰箱里 ， 很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒 ， 冰箱又可以保鲜 ， 于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久 ， 其实这是错误的 。
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