糯米粉是一种常见的的厨房食材,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的 。
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糯米粉可以做什么
常见的用法是做糍粑、汤圆、糯米糍、酿酒丸子、汤圆、油炸糕、炸元宵、萝卜板、桂花糕、豆沙饼、凉糕、南瓜饼、红糖年糕、糯米包子 。
糯米粉一般可以分为两类,一种是水磨糯米粉,以柔软、韧滑、香糯而著称 。另外一种是熟糯米粉,粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连 。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少,通常在做点心的时候会用到 。
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【糯米粉可以做什么】如果实在是没有糯米粉,可以用玉米粉,木薯粉,土豆粉,红薯粉等淀粉类来代替,它们都具有不错的粘性,可以增加吃的口感 。另外如果是以下的情况,大家也可以选择其他的东西替代 。
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