酸菜巴沙鱼柳的做法


酸菜巴沙鱼柳的做法


【酸菜巴沙鱼柳的做法】步骤1、酸菜泡水三遍,切块 。木耳切丁,葱切段,蒜切片,山椒切圈 。鱼肉片成片状,用清水清洗,用料酒和盐,生抽腌制10分钟 。以上备用 。粉丝提前用温水泡发 。
步骤2、大火水开,粉丝和酸菜木耳山椒放进去,煮5分钟,加入盐,鱼肉下锅,焖煮3分钟,加入葱段,1分钟后出锅,如果撒一把香菜进去,味道更好 。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58% 。
具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。

    推荐阅读