【腊肉腌三天可以吗】
腊肉腌制3天可以晾晒了 。做腊肉腌制的时间太长 ， 腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵 。因此肉会发酸 ， 腌制一天就够了 ， 然后放外面晾晒 ， 晚上放外面吹吹风 ， 这样不容易坏 。
腊肉腌制3-7天左右就可以了 ， 若喜欢味道重点的可以多腌制几天 ， 但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒 。每天翻动一次 ， 拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存 。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻 ， 冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃 ， 味道鲜美 。
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