螃蟹我们要吃鲜活的 , 这样才能完全保证螃蟹的营养 。如果螃蟹刚死或者死了一段时间的螃蟹 , 营养价值会流失不说 , 还很有可能滋生细菌 , 引起食用不适 。我们买来鲜活的螃蟹如果来不及吃完的话 , 可以采用速冻的方式 , 并且中途不要随便解冻 , 这样是可以保存3个月的 。注意一定要是鲜活的螃蟹直接速冻哦 。
![螃蟹速冻以后还可以吃吗](http://img.yunnanlong.com/220612/1320051E2-0.png)
螃蟹速冻以后还可以吃吗活的大闸蟹速冻后可以吃 , 因为这种大闸蟹是新鲜的、立即冷冻的食物 , 与死后冷冻的大闸蟹不同 。大闸蟹营养丰富 , 蛋白质和脂肪含量比较高 , 但是生活环境也让身体储存了大量的细菌、微生物、寄生虫等 。如果大闸蟹是死后被冷冻 , 可被细菌分解为对人体有害的物质 , 这种大闸蟹不能吃 。但是新鲜的大闸蟹如果直接冷冻就不会出现这种现象 。
![螃蟹速冻以后还可以吃吗](http://img.yunnanlong.com/220612/13200553S-1.png)
螃蟹速冻后直接蒸还是化开后蒸最好先解冻再蒸 。
冷冻蟹解冻后 , 肉中的冰晶会慢慢融化 。蒸的时候蟹肉里面的水分会比较充足 。解冻后再蒸 , 蟹肉受热均匀 , 直接蒸的话 , 容易出现外面的蟹肉熟透了 , 蟹内部还在吸热融化冰块 , 导致内外成熟度不同 , 影响食用 。最简单的解冻方法是放在桌子上自然解冻 。也可以用冷水、盐水、微波炉等解冻 , 一般情况下 , 冷冻的熟螃蟹不建议用水解冻 , 因为接触水后容易影响口感 。
【螃蟹速冻以后还可以吃吗】
![螃蟹速冻以后还可以吃吗](http://img.yunnanlong.com/220612/1320053949-2.png)
螃蟹速冻可以放多久在速冻且中途不解冻的情况下 , 螃蟹可存放3个月无异味变质 。
放入冷冻层的活螃蟹如果放在家里 , 一定不要中途解冻 , 否则解冻的螃蟹很容易受到细菌和其他微生物的入侵 , 导致它们变质 , 尤其是淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强 , 即使是冻死的螃蟹也容易食物中毒 。因此 , 一般冷冻的螃蟹应尽快食用 , 以免冲突解冻 , 最好在一个月内吃完 。
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