![腌糖蒜的配方比例](http://img.yunnanlong.com/230624/034F1C91-0.jpg)
腌糖蒜的配方比例白糖:白醋=1:1 。
腌糖蒜的做法:
1、新鲜大蒜,撕掉外面的蒜皮,切掉头,剪刀剪去尾巴 , 全部清理干净 。
![腌糖蒜的配方比例](http://img.yunnanlong.com/230624/034F13L3-1.jpg)
2、冷开水加盐搅拌均匀,倒入蒜里侵泡1天 。
![腌糖蒜的配方比例](http://img.yunnanlong.com/230624/034F15022-2.jpg)
3、然后把水倒掉,沥干备用 。
![腌糖蒜的配方比例](http://img.yunnanlong.com/230624/034F13204-3.jpg)
4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜,倒入醋 , 最后加糖 。
![腌糖蒜的配方比例](http://img.yunnanlong.com/230624/034F15555-4.jpg)
5、密封放置阴凉处30天后即可食用 。
![腌糖蒜的配方比例](http://img.yunnanlong.com/230624/034F133S-5.jpg)
大蒜保存方法:
1、防潮通风保存:很多人买回大蒜后会直接放在厨房 。但是厨房湿气比较大 , 大蒜放在里面很容易受潮发芽 。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋,放在干燥通风的地方 。
2、密封保存:为了避免大蒜发芽,可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,这样不仅可以防潮,还能密封,氧气比较少,二氧化碳多,可以抑制大蒜发芽 。
3、低温保存:在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽,因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存,但是要注意温度最好不要在零度以下,避免把大蒜冻坏,营养损失 。
4、高温保存:高温也可以抑制大蒜发芽 , 可以用微波炉加热一分钟,不要把蒜烤熟了 , 烤一下之后不会发芽 。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟,之后放置半月都不会发芽 。
【腌糖蒜的配方比例】5、切掉胚芽保存:有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了,这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽,但是可以把大蒜皮剥掉,之后把胚芽切掉,或者把萌芽的芽尖抽出来,这样就不会再发芽了 。
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