【马卡龙常温放一天会坏吗】3、杏仁粉非常重要 。在做马卡龙之前 ， 最好把它放在冰箱里 ， 以免沾油 。蛋白质最重要的作用是确保马卡龙的蓬松口感 。细砂糖可以增加蛋白泡沫的稳定性 ， 使蛋白奶油更加细腻 ， 而食用色素可以使马卡龙具有丰富的颜色 。
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