材料：生牛肉、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精盐、生抽、水 。
１、生牛肉洗净，放在开水中焯一下 。沥干水分 。
２、取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒装在布袋里 。
３、将牛肉和布袋放入高压锅中，加入料酒，生姜、盐、生抽和水，压十五分钟 。
４、高压锅放气后 ， 转至普通锅中炖煮，出锅装盘即可 。
卤牛肉：
【卤牛肉的做法】是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后 ， 颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓 ， 可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
