葱、罗汉果、莴笋、莲藕、辣椒等 。
1、葱烧兔肉:兔子洗净切块,除去血水,控干水 。用葱姜汁,黄酒 , 盐,硝水腌制1小时;兔肉焯水,捞出洗净;热锅倒油,放葱、姜片,黄酒,酱油 , 白糖,下兔肉及清水加热,烧沸去浮沫 , 用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味 , 放味精,收浓卤汁,起锅装盘即可 。
2、罗汉果烧兔肉:罗汉果洗净,打破;兔肉洗净,切成块状;莴笋去皮,切成块状;姜切片,葱切段;热锅烧油,烧至六成热时 , 下入姜、葱爆香;下兔肉、罗汉果、莴笋、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤,烧熟即可 。
3、莴笋烧兔肉:兔肉洗净切块,用嫩肉粉、料酒、码味 。用开水煮,捞出沥干;莴笋切条、泡菜切丝、泡椒切段、姜粒;热油锅放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少许生抽炒香后放入兔肉和莴笋再炒放入水焖煮 , 起锅时放味精即可 。
4、兔肉莲藕:兔肉撕成丝,莲藕切条,青红椒洗净切丝;起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟;放酱油、盐和鸡精调味即可 。
5、兔肉辣椒:兔肉撕成丝,青红椒洗净切丝;起锅热油煸炒青红椒和兔肉;放酱油、盐和鸡精调味即可 。
【烧兔肉可以放哪些配菜】
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