藕片做法有多种如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，炝藕片 ， 醋溜藕片，凉拌藕片，回锅藕片，干锅藕片，烤藕片 ， 周黑鸭味藕片等 。
炝炒藕片：
1、莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟 。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟 。
2、姜切丝，干辣椒切碎 。
3、煮好的藕片捞出沥干装盘 。
4、撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉 ， 最后放上姜丝和干辣椒碎 。
5、锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋 。
6、拌匀，即可 。
莲藕的营养价值：
【藕片做法】１、首先我们应该知道莲藕的热量和土豆是可以差不多的，碳水化合物和脂肪的含量比较低 ， 蛋白质的量较土豆稍高 。
２、莲藕中含有比较丰富的维生素和微量元素 ， 尤其是维生素Ｋ、维生素Ｃ，铁和钾的含量较高 。
３、莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质可以和人体的酸盐相结合，食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维 。
４、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素Ｂ１２ 。
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