不可以 。西瓜中间黄红色很可能是打药导致，也可能是没有完全成熟 。西瓜中间黄红色可能是没有完全熟透吃了容易拉肚子 。西瓜瓜肉中有黄线、黄斑块是西瓜果实中心出现的白色或黄色带状纤维，后来随着果实的膨大，纤维逐渐增多而发展为粗筋果 ， 这样的口感不好 。西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素Ａ、维生素Ｃ ， 还含有人体必需的氨基酸 。
西瓜的挑选窍门：
１、从西瓜顶部的蒂头看甜度：蒂的状态代表的是，西瓜是否有在田里拥有足够的时间去吸收充足的营养，并达到含有高糖分的成熟状态后才被收成 。比起新鲜油绿的蒂 ， 选择看起来有点枯掉的蒂的话，可能会买到比较甜的西瓜 。而如果是已经被摘掉蒂的西瓜，则看蒂被摘掉之后的蒂头部位，越向内凹陷的西瓜会越甜 。
【西瓜切开是黄红色可以吃吗】２、从西瓜表面的波纹看甜度：表面的波纹分得越清晰、越明显的西瓜就越甜 ， 而西瓜上的纹路颜色越浓则代表糖分越高，波纹的样子越像是闪电一样弯曲的也越好 。而如果从上方看会发现西瓜的表面是凹凸不平的，没有波纹的绿色部分越膨胀突出则代表西瓜越成熟香甜 。
３、从西瓜底部的大小看甜度：西瓜底部孔洞的位置本来是长出花的地方 ， 过大的话代表西瓜过熟，过小则代表西瓜尚未发育完全，并不一定像是坊间所流传的，底部的孔洞越小就越有可能是甜的西瓜 。挑的时候可以选择稍微比１元硬币小一点的，比较接近成熟而高甜度的状态 。
４、从西瓜拍打的声音看甜度：若西瓜皮附近也充满水分，拍打起来会是比较低沉厚实的声音，如果拍起来的声音比较高，则可能还没有成熟 。拍起来的感觉有点中空 ， 代表已经过熟的西瓜，切开后可能卖相不佳 。
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