夏天发面需要多长时间

【夏天发面需要多长时间】

夏天发面需要多长时间


夏天发面需要半个小时到40分钟 。在发面的过程中,除了加入酵母以外,也可以加入一些白糖,这样可以有效缩短发面时间,而且制作出来的面食会更加香甜 。
发面:
发面 , 指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体 。这时,面团的体积就会膨大 , 就发了起来 。
发面,也指经过发酵的面 。发酵时间依气温而定,夏天短一些 , 冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了 。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的 , 人类利用酵母发面的历史已有5000年了 。

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