用料：汉菜３００克、植物油１汤匙、食盐２茶匙、鸡精１／２茶匙、干辣椒３个、蒜２瓣、生抽２茶匙 。
1、汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次 。
2、准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水 ， 将汉菜放进去，浸泡１５分钟 。
【汉菜怎么做】
3、浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用 。
4、干红辣椒切段 ， 大蒜去掉蒜衣，洗净切碎 。
5、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火 ， 放入干辣椒、蒜碎煸香 。
6、放入汉菜，大火翻炒几下 。
7、放入适量生抽、盐、鸡精 。
8、翻炒均匀即可 。
