![鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃](http://img.yunnanlong.com/230629/200PH544-0.jpg)
清蒸鲈鱼主料:鲈鱼一条,葱一根 , 姜一块,干辣椒若干 , 蒸鱼豉油适量,料酒适量,盐适量 。
1、鱼洗净切花刀 。
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2、鱼身抹少许盐,加少许料酒 。
![鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃](http://img.yunnanlong.com/230629/200PG042-2.jpg)
3、葱、姜切丝,将其放置鱼身、鱼背 , 将鱼腌制10分钟左右 。
![鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃](http://img.yunnanlong.com/230629/200PL304-3.jpg)
4、蒸锅加水大火烧开,姜腌好的鱼放置蒸锅,蒸6-7分钟 。
![鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃](http://img.yunnanlong.com/230629/200PJ332-4.jpg)
5、将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉 。鱼盘再放置蒸锅 。
![鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃](http://img.yunnanlong.com/230629/200PGN5-5.jpg)
6、在鱼身上淋上鱼豉油,将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身 。
![鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃](http://img.yunnanlong.com/230629/200PG123-6.jpg)
7、热锅放油,将油烧至8-9成热 。
![鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃](http://img.yunnanlong.com/230629/200PL162-7.jpg)
8、将热油淋到鱼身上,爆出香味 , 出锅 。
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烹饪技巧 。
【鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃】1、清蒸的鱼,要求鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口 。
2、上蒸锅前一定要先烧开水,开水下锅蒸才能瞬间锁住鱼内的鲜汁 , 保证鱼肉的嫩 。
3、蒸完鱼的汤汁很腥,一定要倒掉后再浇热油和料汁儿 。(这个非常重要?。?