孟非小面在华为哪个,相比其他餐饮差在哪里 _华为

孟非的面条似乎除了墨菲的名气之外别无其他。如果孟非真的想做小面，就应该拿出主持人精神，假观众，提供好吃、便宜、有趣的小面。可以说，孟非的小脸失败是既定事实。但事实上，莫菲的小面馆只是小面市场衰落的一个缩影。最近，大家都在谈论由著名主持人Morphy创办的孟非小面。几家连锁店都在陆续关门，面临倒闭的消息。
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孟非的小面关门，相比其他餐饮差在哪里？

跟其他餐饮相比，最直接和最明显的差别就是价格，一碗普通的小面28元，均价40多，比绝大多数的餐饮店的小面价格要昂贵。近几年，进军餐饮界的明星有太多，从非诚勿扰聚集了众多粉丝的孟非就是其中之一。当初，孟非的小面开业，郭德纲等明星效应性出面，小面店所在的商城都变得人潮涌动，甚是风光。但是，明星效应终究还需要经得起市场的考验，口味价格服务等等，都是重要的因素。
但实际上，孟非的小面店只是小面市场颓势下的一个缩影。在重庆小面的品类红利期时，小面店骤增，呈爆发式增长，有数据统计，到2017年底，重庆当地大约有83000家小面馆，在同一条街上就有好几家小面店争抢生意。但同时，市场需求并没有这么大，也就造成了供大于求的尴尬局面。此外，小面是一个很容易同质化的产品，在市场上也已经有了较为稳定的价格区间，大多为1520元，一旦超出这个范围，也就超出了消费者的心理预期。
孟非的小面是失败了吗？

【孟非小面在华为哪个,相比其他餐饮差在哪里】最近大家热议的莫过于著名主持人孟非创办的孟非的小面几家连锁店陆续关门，面临关门的消息。和昔日开门营业时门庭若市的情形巨大反差。可以确切的说孟非的小面失败是既定的事实。这种单纯靠消耗明星的名气来支撑的运营模式，死亡是迟早的事情，只不过是时间问题。除非孟非专心早餐饮行业，打造自己有特色的餐饮文化来吸引更多的客户。
明星创业的开店的运营模式，在前几十年或许可以盈利。但今天这个竞争十分激烈的时代，人们对没明星的追捧也慢慢理性化。吃一顿饭多半是冲着新鲜感去的，时间长了，自然兴趣越来越弱。就孟非的小面来说，食物简单，只是普通的一碗面，也没有什么特色。价格还贵，关门是迟早的事情。再回到我们一直强调的品牌的事情，孟非的小面，可是说是一个伪品牌。
什么是品牌？品牌是一步一个脚印做出来的，不是炒作宣传出来的。品牌意味着几十年如一日，在产品的路上不断的专精和创新，保持产品的活力。不是简单的重复，靠人们对老板的喜好度来决定的。更深层次的讲，品牌是人们对其的一种情怀，让你不自觉的去关注他。而不是一是的冲动。品牌对一个企业尤为重要，国外在品牌方面做得非常好，有一些百年，甚至千年的品牌。
比如法拉利，香奈儿，爱马仕。这些都是些奢侈品牌，但为什么大家都知道呢？他做成了一种情怀，及时很多人都买不起，但还是不自觉的关注他。它引领了一种潮流。这就是品牌的效应和伟大。明星开店是一种特别不好的运营模式。他会破坏一种良性，健康的竞争。同时引导了一种错误的观念，只要名气大，就能开一个店，不管卖什么的都好。