【关于餐厅改进的建议,餐厅改善了什么问题】顾客加深了外卖平台忠诚度 ， 而不是对餐厅品牌忠诚度；外卖平台垄断了各类餐厅数据 ， 再对餐饮人进行二次销售；餐厅外卖优先 ， 影响堂食翻台率与体验感 。利益完全被线上APP如饿了么 ， 美团等平台分去了 ， 光说有利益 ， 可是利益不是靠省出来的啊！餐厅利润下降18%-25% ， 直逼餐厅房租消耗 ， 有的企业利润只能够付房租的了 。
餐厅太小怎么办？
因为喜欢 ， 所以热爱 ， 我是设计师兔子鱼！在我看来餐厅是家中“幸福指数”最高的空间 ， 因为这里是家人“团圆频率”最高的区域 ， 所以既使面积较小也要精心对待 ， 为家人带来更舒适的就餐环境 ， 对于面积“太小”的餐厅怎么办我有以下建议及观点：一、面积“太小”的餐厅可以怎么办？餐厅“太小”并非“无药可救” ， 只要找到适合的方式“对症下药” ， “小餐厅”也能闪闪惹人爱！我认为打造“精简版”餐厅、“侵占”其它功能空间以及与其它功能空间“相融合”是三种可以考虑的方式 ， 简要说明：1.打造“精简版”餐厅 ， 虽然小但仍拥有独立空间虽然餐厅面积“太小” ， 但仍然可以拥有独立的专属区域 ， 利用折叠餐桌、卡座、吧台打造“精简版”餐厅就可以做到 ， 但是这种方式可同时容纳的使用者数量一般较少 ， 根据家庭常住人口数量、客人留宿频率进行选择 。
⑴餐桌靠墙摆放在面积较小的餐厅中 ， 餐桌可以考虑靠墙摆放 ， 能够节省出一侧通行过道的尺寸 ， 这对于面积较小的餐厅也是需要“斤斤计较”的 。⑵使用折叠餐桌我认为折叠餐桌从“收回程度”的不同大致有“部分收回”型和“完全收回”型两种 。“部分收回”型折叠餐桌只有部分桌面可“折叠” ， 或是折叠状态下可以用作日常使用 ， 有客到访时完全打开也能满足临时需求 ， 具有“扩容性”；或是在折叠状态下尺寸较小 ， 待完全打开才能满足全家人同时就餐所需……不同的功能带来更多的选择 ， 而且由于“收回”之后仍有餐桌的“形态”存在 ， 所以空间区域感较强 ， 餐厅更加明确而独立 ， 但是易使“太小”的餐厅“加深”拥挤感受 ， 需要结合餐厅的面积考虑；“完全收回”型的折叠餐桌完全“展开”即是餐桌 ， 使用完毕之后完全折叠餐桌就会“消失不见” ， 或是成为墙面的装饰品“挂”在墙体；或是成为其它使用功能 ， 改变了“身份”（比如折叠餐桌“收回”之后成为展示柜）；亦或是“依附”在另一种使用功能上成为它的一部分……这种餐桌不会占用“闲暇时”的餐厅 ， 较好的减弱了家庭空间“满”的感受程度 ， 对于处在活动较频繁区域的餐厅更实用（比如餐厅在通道位置）；但是由于餐桌会及时被“收回” ， 所以易导致餐厅区域存在感较弱 ， 边界模糊不清 ， 考虑在内 。
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