像新一酱一样经常因为等位时间过长，转而选择不那么热门的餐厅的人不在少数 。商场和门店是共荣共生的利益共同体，这些具有超高人气的网红餐厅能够为商场带来可观的客流，而商场的人气提升也能为餐厅带来新的人气 。为了进一步观察网红餐厅之间的共生关系，新一酱将分布间隔小于30米的网红餐厅合成了单个空间区域，在此基础上人工修正了餐厅所属的空间区域，得到了城市中网红餐厅热度最高的商场 。
在城市能级相对小、商业不那么发达的的青岛和大连，有且仅有1家网红餐厅聚集的商场 。
如果在青岛和大连拔草网红餐厅，去这两家商场就够了：青岛万象城有13家网红餐厅——这个城市里的网红餐厅总数也就只有24家；而大连柏威年购物广场的网红餐厅数量也占到全城的37.5% 。
两个商场内部的几家网红餐厅的实力相当，没有拉开明显的差距，青岛万象城里最热门的南京大排档近半年的评论数只比最后一名的西贝莜面村高出291条，大连柏威年购物广场的大树餐厅也只比北京羲和雅苑烤鸭坊高出225条 。在其他城市的商场中，第一名的网红餐厅和最后一名的差距往往在500条至1000条之间 。
南京德基广场和西安赛格国际购物中心的网红餐厅热度总量排名第1和第3 。它们的餐厅数量略少于青岛万象城，但都有特别热门的网红餐厅 。德基广场的桂满陇和赛格国际的长安大排档半年内的评论数量都达到了1000条以上 。
上海有3个商场位于热门网红餐厅商场前10名，它们依次是长宁龙之梦、美罗城和日月光 。这三个商场的网红餐厅数量并不多，但像长宁龙之梦的南京大排档、桂满陇和哥老官就能够依靠单店撑起商场整体的网红餐厅热度 。这三家商场之外，上海的网红餐厅相对分散地分布在城市大大小小的商场里，汇都国际、晶品、凯德龙之梦、大悦城均有两三个网红餐厅坐镇 。
越来越多的网红餐厅出现在商场里，与购物中心为了集聚人气大幅度提升餐饮业态的比例有关，今年新开业的商场中餐饮比例普遍在30%以上，多的甚至高达50% 。比如在上海，日月光和晶品的餐饮已经超过了购物类，餐饮占购物中心比例分别为43%和42%，美罗城的餐厅数量占比略低，为35% 。
长宁龙之梦的桂满陇是这家商场中评论热度最高的餐厅 。因为租约到期，近期它将从商场的8楼移至7楼 。新的店面拥有更好的地理位置——顾客站在扶梯上便能一眼望见它 。
占据一个地理位置绝佳的商铺门面只是网红餐厅的第一步，想在流量中杀出重围，并保持热度，一家网红餐厅要做的还有很多 。
需要排长队等待的网红餐厅口碑到底如何？新一酱也很好奇，想看看那些去过的人都怎么说 。于是，新一酱用腾讯AI的情感分析模型识别了这些网红餐厅近半年的评论情感倾向度 。考虑到单个用户对餐厅的评论同时存在正面和负面的评价，这里我们直接累计每条评论中出现的正负面语料数量，得到单位统计时间内的正／负评价指数 。
整体来看，用户对网红餐厅的正面评价指数与负面评价指数呈线性相关，且正面评价的数量远高于负面评价——网红餐厅的体验总的来说还是不错的 。
不过每家网红餐厅都有其特有的用户评价情绪曲线，它可能藏着更多秘密 。以天为单位统计时间，多数网红餐厅的评价指数曲线都呈现出了较大的波动 。
从数据形态的结果中，新一酱找出了三个典型的例子 。
南京德基广场的桂满陇正面和负面两种评价指数分别位于两个具有区分度的“波段”，正面评价指数能够相对稳定地保持在高位上 。
北京朝阳大悦城的HI辣火锅的正面评价和负面评价间隔相对较小，并且屡次出现了负面评价压过了正面评价的情况 。
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