今日武大、华科 ， 都是几次合并之后的产物 ， 都是教育部直属的全国重点大学 ， 头上都戴着211、985、双一流等冠冕 ， 说双方半斤八两、各有所长、不分伯仲、平分秋色 ， 恐怕双方都不认同 ， 那就从新近出炉的教育部第四轮一级学科评估结果开始对比吧：两家的A档学科总量差别不大 ， 至于学科有冷热差别 ， 则是见仁见智的事儿 ， 大家各有评判 。
“培根”是什么肉？合成的吗？
【何合成就都是什么的结果,公司合并对员工的影响是什么】不管自助烧烤烧烤 ， 还是早上吃街头的手抓饼 ， 培根都是非常常见的 ， 但实际上目前我们能吃到的培根绝大多数都不是真正的培根 ， 真正的培根可不那么便宜 。所谓培根 ， 其实就是烟熏猪肉 ， 是西方的一种肉制品 ， 与火腿、香肠齐名 。在欧洲 ， 培根也被称作是烟肉 ， 顾名思义就是一种烟熏之后的腌制猪肉 ， 其主要的原料就是猪肋条肉或者猪脊背肉 ， 音译后被称作是“培根” 。
培根咋西方是很受欢迎的食物 ， 尤其是在吃早餐的时候基本上是不可缺少的 ， 而在国内的话培根虽然看起来遍地都是 ， 但多数都不是西方那种用好猪肉做成的培根 。培根就是烟熏猪肉最早的培根起源于新航路开辟初期 ， 当时欧洲人抵达北美之后 ， 发现纽芬兰地区的印第安人会将鹿肉用盐腌制 ， 然后烟熏保存 。经过处理的肉不仅更容易存放 ， 而且有一种十分独特的鲜香与烟熏风味 。
欧洲人将这样的做法带回了国内加以改变 ， 一开始制作培根的不仅是鹿肉 ， 还有牛肉、羊肉甚至兔肉 ， 但后来人们觉得还是猪肉制作的培根最美味 。从十八世纪开始 ， 培根的制作在欧洲盛行起来 ， 尤其是德国、丹麦、英国、荷兰这些国家的培根制作极其风行 ， 培根逐渐成为西方人餐桌上不可缺少的食物 。便宜培根未必是真近代时期 ， 培根跟着西方人的脚步进入了中国 ， 但当时国内能够吃饱都难 ， 所以培根这样的洋玩意儿并没什么人吃 ， 甚至还不如吃本土的腊肉 。
同样是用腌制烟熏的办法 ， 中国人这样处理猪肉的历史能追溯到三千年前 。直到上世纪后期 ， 随着改革开放 ， 培根才重新流行起来 ， 尤其是这些年人们的生活条件越来越好的情况下 ， 培根变得似乎非常常见 。在吃烧烤的时候 ， 还有在吃早餐的时候 ， 培根好像到处都是 ， 这样的培根的确是有一种咸咸香香的味道 ， 但是 ， 我们经常能够吃到的培根 ， 并非西方那种真正的培根 。
假培根与真培根之别西方的培根是用猪肋条肉或者猪脊背肉制作 ， 通常就是经过腌制与烟熏 ， 然后进行切片处理制作而成 ， 这并没有什么问题 ， 但国内的培根很多并非如此 。用好的猪肉制作成本太高 ， 现在有很多的培根其实就是用猪碎肉与鸭肉制成 。因为原料不太好 ， 所以为了达到真正培根的味道 ， 需要加入大量的卡拉胶、大豆蛋白之类的添加产品 ， 甚至于还要加入硝 ， 这样才能使得其色泽鲜艳 ， 看起来更有食欲 。
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