【漯河吴城算卦的在哪里,五花八门是指哪五花】如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选 。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的 。它起源于清道光5年（公元1828年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤 。
漯河市有什么名小吃吗？
北舞度闪记胡辣汤中国金牌旅游小吃北舞渡胡辣汤由回民发扬光大 。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，下面用炭火煨着 。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中 。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的 。如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选 。
2北舞渡历史北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史 。据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转 。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊旗店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地 。
由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的名吃之一了 。在第五届中国食品节开幕前夕，采访人员来到漯河市北舞渡镇进行采访，舞阳县隆源斋闪家胡辣汤负责人闪宝民介绍说，从历史来看，北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了 。它起源于清道光5年（公元1828年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤 。
经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中又以北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最为有名，他们门店外扩，生意红火，在胡辣汤市场独树一帜 。3精致选材北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的 。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足 。
糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多 。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等 。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等 。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋 。
水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸 。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷 。辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中 。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足 。
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