帕劳在帕劳，有一道入选"世界十大最恐怖的汤"的黑暗料理：水果蝙蝠汤 。▲土笋冻，沙虫制作的胶状食品而泉州永春县湖阳镇的居民更是黑暗料理界的大触，竟会炮制一种用尿液制作的料理！这道俗称“尿肉”的美食，烹制过程很有“味道”：第一步：搜集大量的尿液 。
什么是黑暗料理？
今天，独一无二的恶心食物博物馆即将在瑞典开幕，只要花上185瑞典克朗（约合人民币140元），游客就可以看到80种从全球各地搜罗而来的“世界上最恶心的食物”，而且还有机会试吃其中的三种 。这家独特的博物馆，展品包括瑞典特产发酵鲱鱼（Surst?mming）和冰岛头牌腐烂鲨鱼肉（Hákarl），二者都是“臭名昭著”的北欧黑暗料理，奇特制法源于凶猛剽悍的维京人，依海而生、环境恶劣，每一次出海都要赌上性命，捕获的鱼当然要最大限度地利用 。
▲冰岛发酵鲨鱼肉Su Callu Sardu，撒丁岛羔羊干酪，又被称作“撒丁岛伟哥”，长相猥琐，这是一种用料珍稀、工艺复杂的乳酪，通过在小羊胃里倒入生羊奶，发酵2-4个月制作而成，只有少数几所公司有资格制作并销售 。据说尝起来的味道像“汽油和氨水的混合物” 。▲撒丁岛羔羊干酪值得一提的是，在瑞典人选出的80种最恶心的食物中，中国的皮蛋、腐乳也均上榜，而东南亚特产榴莲同样入选，正所谓汝之砒霜，彼之蜜糖，人们这才发现，原来在不同的文化背景下，彼此对“美味”与“恶心”的定义也各不相同 。
行走江湖这些年，野心君走过了世界各地，也亲自替各位看官品尝过不少在他人看来难以下咽的当地特色食物，分分钟虐爆这家恶心食物博物馆，一起来看看吧 。▼恶心预警：以下内容可能引起生理不适！厄瓜多尔在厄瓜多尔和秘鲁街头，有一种大受欢迎的“黑暗”美食——烤豚鼠 。别看卖相狰狞，吃起来却美滋滋 。制作这道美味的原材料，在中国是一种深受小女孩喜爱的宠物“荷兰猪” 。
虽然听上去有些残忍，这道风味小吃在南美大陆已经有近百年的传统，烤好的豚鼠口感香嫩有嚼劲，肉质介于鸡肉和猪肉之间，刷上酱汁，烤得外焦里嫩，配上米饭和菜，别提有多香了 。巴布亚在巴布亚的食人族部落，一个男人如果想娶部落里的一个女子，必须先备好三件“聘礼”——树屋、西米幼虫以及男人勇气的证明 。这个食人族嫁娶风俗中必备的“三大件”之一，就是下图中这些小宝贝 。
西米棕榈树腐烂后, 2到3个月后虫子会出现, 并开始吃腐烂的树，这种虫子，就是西米幼虫 。埃塞俄比亚Karamajo部落里的人们喝牛血绝对不是你想像当中的简单粗暴，因为牛在他们眼中是神的象征，绝不允许买卖或是虐杀 。所以他们采用了这种精妙的方式采集牛血制作饮品，就像你到医院化验抽血一样，绝不会危及生命，顶多有点疼 。
在Karamajo部落里，这种牛血特饮还有一个最重要的功效：充饥！它的持久力，可比什么压缩饼干、士力架强的多，绝对是长途跋涉、徒步非洲的不二之选 。▲特制牛血饮品意大利蛆在很多人的脑海中绝对是令人反胃的东西，却有真人把蛆和食物联系在一起，撒丁岛的卡苏马苏奶酪（casu marzu）就是一种布满活蛆的奶酪 。
跟其他大力推广本地特色美食的旅行地不同，虽然活蛆奶酪让撒丁岛本地人趋之若鹜，却在整个欧洲是遭到“封杀”，明令禁止出售和食用，原因是咀嚼和胃液并不能完全杀死这些蛆虫，而蛆虫在人的肠胃里会引发不良反应和各种各样的疾病 。所以，即便是在撒丁岛上，要找到活蛆奶酪也是件不容易的事情，要知道我们当时可是把全岛都走遍了，终于在一户“农民”家里发现了这种禁忌美食的踪迹 。
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