首先来聊聊“鸭三件”，就是鸭头、鸭翅膀和鸭爪，源于江西麻辣鸭 。江西人爱吃辣大家都知道的，麻辣鸭吃法比较传统，而鸭三件就是将已经卤好的鸭子三件，加入辣椒、生姜、大蒜子、五香料，放入锅里再炖个烂熟 。鸭头的脑髓极入味，鸭翅鸭掌又很有嚼头，，吃起来麻酥香脆 。新余吃鸭三件最有名的地方就是城北的总工会夜宵一条街，家家馆子都会做，推荐“胖子麻辣鸭头”这家，天天排队 。
【在新余做什么生意好,新余做什么好】仙女湖最有名的鱼菜就是蛋白翘嘴鱼和桂鱼仔了 。传说七仙女和董永的喜结良缘也是因蛋白翘嘴鱼这道菜而起的 。仙女们来到仙女湖游玩，闻到湖边茅屋传来的香味，发现是蒸笼里翘嘴鱼散发出的，大家刚尝尝看，结果董永来了，七仙女匆忙离去时，碰翻了灶边的鸡蛋，蛋汁和蛋黄流到了蒸笼里，结果令翘嘴鱼洁白嫩滑，美味无比 。至于桂鱼仔，用的是2两左右的小鱼个，先煎至两面金黄，后加红椒、高汤和调料来焖熟，装盘浇上汤汁 。
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