既然水不导电，为什么我们接触的水可以导电？我们平时接触的水，比如自来水、河水、井水，都是天然水 。天然水中含有大量的矿物质，大部分是导电体，所以天然水是导电液体，而纯水是不导电液体 。水是不导电的液体 。当然物理老师给我们做过这方面的实验，证明水确实不导电 。
水可以导电吗？
初中物理中对水的解释是水是不导电的液体，当然物理老师给我们做过这方面的实验，证实水确实不导电 。既然水不导电，为什么通常情况下我们所接触的水却又能导电呢？而且用湿木棍或湿物体去触裸露电线却是一件非常危险的事，甚至被电死 。因为物理中对水不导电的定义指的是纯净水，纯净水不含其它导电物质，比如蒸馏水就是不导电的液体 。
而我们通常所接触的水，比如自来水河水井水等都是自然水，自然水里含有大量的矿物质，这些矿物质大多都是导电良体，因而自然水是导电的液体，纯净水是不导电的液体 。但是千万不要把物理中所指的纯净水，混同于超市里瓶装的纯净水，二者是有本质区别的 。前者是物理所指的纯净水，不含矿物质后者是商品名称，此纯净水含有丰富的矿物质，当然是导电的纯净水 。
水为什么能导电？
导电是指带电微粒在电压下产生的定向移动现象 。常见的带电微粒就是组成原子的基础，电子，这就是传统导体如在家庭和建筑物中运载电流的金属导体如铜线导电的原因，金属通常富含自由电子 。但除电子之外，还有带电的离子，只要带电的离子能自由移动，就同样可以导电，但是纯水本身很难导电 。图示纯水中只含有极其微量的离子，它来自水自身的电离，纯水可以通过微量电离产生，带正电的氢离子和带负电的氢氧根离子，但在25摄氏度时，两种离子浓度的乘积只有E-14，这是一个非常小的数字 。
水本身并不容易导电，导电的是在水中存在的其它离子水的价值在于，作为最常见的溶剂，可以溶解那些易于发生电离的物质，产生富含带电离子的溶液，这些离子可以在水中相对自由地移动，由此这些溶液就成为离子导体，这就是某些水比另一些水更容易导电的原因，比如海水就比河水更容易导电，你也可以简单的把盐加到自来水中得到可导电的盐水仿制海水 。
图示食盐的电离 。生活中存在许多电解质，常见的电解质就是食盐NaCl 氯化钠等物质，当它们溶解在水中后，会释放出大量带电的正负离子，如食盐在水中电离为带正电的钠离子和带负电的氯离子 。这样的溶液就变成了离子导体，可以作为离子电路来使用 。虽然，它们不传导电子，但是离子导体中包含着正电荷和负电荷，也称为带电离子，当这些离子受到电压推动后，离子在溶液中可以相对自由地移动，这种移动就能形成电流，有了电流就能导电 。
离子溶液可以在每种生物中找到，这就是人体也能导电的原因 。因此，从技术上讲，任何水果或蔬菜都可以成为离子导体，但有些水果或蔬菜比其他水果或蔬菜更容易导电，还能将它们制作成水果电池 。水果电池最好的食品电池是那些含有高浓度离子的水果或蔬菜，如富含钾或钠离子，以及适当的内部结构，以产生工作电流 。具有均质结构的马铃薯和具有高钠和酸度的泡菜是这类食品的良好例子 。
在进行马铃薯电池实验之前，你可以将土豆浸泡在盐水中，以获得额外的电气性能 。相比之下，西红柿内脏无杂乱，经常渗漏，但橙子虽然富含钾离子可导电性并不好，因为在橙子中，果肉被分成内部的小隔间，阻碍离子运动 。不适合直接用来当电池用 。当然要得到水果电池，你还需要更多的材料 。电池的电压来自两种不同金属制成的电极，如铜和锌 。
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